La tourte est par définition un plat de viande ou de légumes cuits et servis dans un enveloppe de pâte à tarte. Cuite au four, la viande est coupée en morceau et est accompagnée généralement de légumes ou de pommes de terre. La garniture est ainsi cuite à l’étouffée et pour permettre l’évacuation de l’excès … Lire la suite de Les Tourtes « Dossier spécial »